طرز تهیه جوجه کباب

ما در این مقاله قصد داریم تا طرز تهیه جوجه کباب خوش طعم و آب دار را برای شما شرح دهیم . برای درست کردن یک جوجه کباب خوش مزه باید به چند نکته دقت کنید. اولین نکته این است که نمک و آبلیمو باعث سفت شدن جوجه می شوند و نزدن این دو مورد هم جوجه کباب را بی طعم می کند . بعضی ها بر این باور بودن که در هنگاه کباب کردن جوجه با یک برس می توانیم آبلیمو ونمک را به جوجه اضافه کنیم که این کار هم بی حوده است . برای طعم گرفتن مرغ و سفت نشدن آن باید اول روغن را به جوجه ها اضافه کنیم تا در اثر ماندن طولانی مدت جوجه سفت نشود . توصیه می کنم که از کره آب شده یا آب نشده برای جوجه کباب پرهیز کنید چون کره بر اثر سرما سفت می شود و جوجه ها را سفت می کند شما می توانید در آخر وبرای طعم دار شدن جوجه به آن کره اضافه کنید.

پس قبل از نمک و آبلیمو به جوجه ها روغن اضافه می کنیم و آنها را با دست خوب مخلوط می کنیم و بعد آبلیمو و نمک را به آن اضافه می کنیم . حال رسیده ایم به خورد کردن پیاز بعضی از افراد پیاز را یا له یا رنده می کنند که این کار اشتباه است چون به تکه های جوجه چسبیده و بعد بر روی منقل که قرار می گیرد پیاز ها سریع سوخته و ما به اشتباه فکر می کنیم که جوجه کاملا پخته شده است و این کار باعث می شود که جوجه به خوبی نپزد وپیاز در اثر سوختن  یک طعم تلخ به جوجه دهد .  بهترین شکل خرد کردن پیاز برای جوجه ها خلال است . برای در ست کردن یک جوجه کباب لذیذ شما باید زعفران آن را بیش تر از مقدار لازم بزنید . یک مشکلی که پیش می آید این است که وقتی زعفران دم کرده را به جوجه ها اضافه کنیم به جای این که تکه های مرغ طعم دار شود پیاز و روغن و آبلیمو طعم زعفران می گیرند .